马肉气调锁鲜包装机

马肉气调包装机  马肉气调锁鲜包装机 马肉气调包装机厂家：上海钢擎鲜肉、水果/蔬菜、熟食品保鲜包装技术：  021*51217865  or （同号）

5月12日消息，据钢擎市场介绍：马肉，指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有特的鲜香味道和丰富的营养价值。驴肉、螺肉、马肉等动物多产自北方，要采用马肉气调包装机对这些鲜肉进行气调锁鲜包装后，包装而成的驴肉锁鲜装可以通过顺丰快递隔天交付到全国食客手上。

马肉气调包装机是贴近自然的食品锁鲜包装——无需加入有害化学添加剂，以相应气体（熟食类）、及抑制食品组成活体细胞有氧呼吸（生鲜类食品）使得被包装食品保鲜期得以加倍延长。近年来在我国食品生产、包装行业得以规模化应用

马肉、驴肉、鱼肉、海鲜、河鲜、生鲜肉、果蔬等生鲜食品保鲜都有共同点：一方面要抑制活体细胞呼吸速率，另一方面要抑制细菌的滋生与繁殖。海鲜气调包装机经气体混配仪混入少量氧气、及一定比例的二氧化碳可以满足海鲜的锁鲜包装需求。

冷鲜鸡、冷鲜鸭以往称之为冰鲜鸡、冰鲜鸭。宰杀后的鲜鸡、鲜鸭经褪毛、掏净处理后其芯体温度30-40度，采用真空快速预冷机预冷后，用冷鲜鸭气调包装机进行锁鲜包装，锁鲜装可以跨区域销售。

鱼肉、牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等鲜肉在气调锁鲜包装气体比例设置时，如低氧配方，鲜肉气体比例与果蔬等生鲜食品气体比例基本一致。也即鱼肉气体包装机也可用于蔬菜、水果、净菜等生鲜食品的锁鲜包装。

在接受众多客户咨询时，上海钢擎建议马肉、猪肉、羊肉、牛肉等鲜肉气调包装，其包装膜较好采用进口膜，理由如下：1丶进口包装膜收缩性能好，气体在冷库中遇冷收缩，进口膜在包装时多冲气（鼓出），在冷库中即平，而国产膜会凹陷（难看）；2丶进口包装膜防雾效果好，国产膜虽经防雾处理，但防雾效果不如进口膜！

制氮气调包装机  所谓制氮气调包装机也即气调包装机内置制氮机，气调包装机在气源一般由两种-三种气体组成，氮气作为惰性气体在气体比例中是不可或缺的气体。因此，上海钢擎在气调包装机设计时将制氮装置也集成到气调机中，组成驴肉气调包装机。

人们通过气调包装机，在密闭的包装盒内将原来空气置换成由二氧化碳、氮气所组成的保鲜气体，由该保鲜气体抑制食品的细菌滋生与繁殖，从而有效延长熟食品保鲜期目的。因此，气调包装机在食品保鲜行业表现，近年来在我国中上规模食品厂得以广泛应用。

崔班长 周黑鸭、留夫鸭、绝味、哈哈镜、含红、初旭等熟食生产企业，中粮、大明、盒马等生鲜食品都采用锁鲜包装在超市等卖场、及网上销售，锁鲜装是采用气调包装机置换包装盒中的气体予以实现对被保鲜食品抑制细菌滋生、繁殖作用。

马肉锁鲜封口机气体配比    鲜肉气调包装机对鲜肉的气比设定有两种：1、高氧80%以上氧气，剩余为二氧化碳，这样锁鲜包装的鲜肉颜色鲜艳，卖相好；2、低氧配方：5%-6%氧气、15%-20%二氧化碳，剩余氮气，此气体配比比较节省包装成本，但颜色没有1、的好看。

鲜肉气调包装，主要针对食品保鲜包装，属于食品包装范畴。气调包装，一般气调机需具有调节两种或三种气体的比例（如：一般生鲜食品气调包装气体比例为：氮气：80%、二氧化碳：15%、氧气5%，一般熟食品气调包装气体比例为：氮气：80%、二氧化碳：20%）等，熟食包装残氧率越低越好。

气调包装机按包装介质不同，可分为气调包装机、袋式气调包装机。气调包装机包装成品形状稳定、易于搬运，一般成品预制盒可采用全自动气调包装机对其进行封装，包装速度较快。

马肉气调包装机也即气调包装机 或称气调保鲜包装机、气调锁鲜包装机，气调包装机自2007、2008年在我国自主开发成功以来，其技术迅猛发展，大、中、小规模企业基本采用气调锁鲜包装。气调包装机按传动机械化程度，可分为气调包装机、半自动气调包装机；其中气调包装机，目前分为走链式气调包装机、机械手式气调包装机。

    气调包装机，是采用空气与按比列混合气调进行置换的保鲜设备，完成锁鲜包装后，以盒内的保鲜气体来保护被包装食品。气调包装机采用降低食品细胞新城代谢速度而不至厌氧反应的工况下，不需要任何防腐剂和食品添加剂即可做到熟食品、海鲜产品、鲜肉、果蔬的自然保鲜。

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