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重庆小面介绍
小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的面食。重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，亲密度更是有过之而无不及。重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早起来，街边的面摊格外红火，尽管一些堂子装修的不太好，甚至就是路边摊。但是，美女们在这个时候也从不顾及自己的淑女形象，吃着那是个香哦；还有西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗小面吃尽。面摊前，有白领，有棒棒力夫，有小学生，形形色色，不论身世，不论地位，各色人等为的就是一碗重庆小面。外出回家的重庆人，一定要先“下”碗小面解馋。
培训流程；
1. 重庆小面的系统讲解，理论基础。
2. 重庆小面的原料选购标准，多种辣椒的特性介绍，搭配比例。
3. 重庆小面秘制辣椒油的做法（这个是重庆小面的灵魂，详细教会你红亮辣香的辣油）复制红酱油的熬制方法及配方.。
4. 重庆小面浇头的制法，多种浇头，不同的配方工艺，红油，精心调制。
5. 重庆小面中高汤的熬制方法。
6. 重庆小面的成品标准。
8. 重庆小面店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。
自我实践：1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
培训时间：不限制学习时间，依据个人特点，一般2-3天，学会为止
跟踪服务：一次学习，终身免费享受该项目咨询服务，经营中任何问题都可咨询，得到新鸿斌餐饮的人员的指导。
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