上海德志小吃培训、生煎包加盟及生煎包做法

上海德志小吃培训、生煎包加盟及生煎包做法

上海德志生煎是轻轻松松让您当老板的培训学校，其生煎特点：外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。 沪上，传承记忆！——蟹粉小笼、风味小吃、养生汤品。 传承技艺，秘制口感，产品一经推出，备受吃友推崇！
上海德志餐饮管理有限公司是一家从事餐饮连锁加盟的企业，公司拥有雄厚的技术支持以及深厚的企业文化，推出的连锁品牌以生煎包为主打，同时推出以饺子、馄饨、汤品凉菜等备受人们喜爱的面点为辅，秉承“诚信经营、童叟无欺”的经营理念，为广大吃友提供新潮美味的生煎。 面点，一直以来都是中国传统美食中美味的存在，南方有灌汤小笼包，北方有菜肉大包子，不论是何种馅料的包子，都已经成为人们早餐、点心甚至宵夜的佳选择。目前，市面上的包点品牌多是杂乱无章，没有系统的规范化管理与的口感研发。因此，德志餐饮以全新的姿态融合南北方的面点口味展现在人们眼前的时候，必然会给爱生煎及特色美食的人们带来不一样的体验。  
生煎包的做法： 做法一 材料:发面团1份，猪肉馅，虾皮50克，葱(切末)3根，姜(切末)2片。 调味料: A:酱油，香油各2大匙，盐，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。 B:苏打粉，油各2大匙，糖3大匙，盐1/2小匙。 C:面粉2大匙，水1杯，调成糊状。 具体做法： ⑴肉馅，虾皮,A料，葱末，姜末搅拌均匀，制成内馅。 ⑵发面团加入B料搓成长条形，均匀为30等份，擀成圆形面皮，分别包入1大匙内馅包好，收口捏紧。 ⑶热油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黄色，淋入C料，加盖煎6~7分钟，撒上葱、黑芝麻。 做法二 1.将肉馅放入大量的葱末，加入鸡蛋，用热水泡入花椒做成花椒水。在肉馅中放入花椒水、香油、生抽、绍酒、盐，顺着一边方向将肉馅搅拌均匀。 2、自发粉提前15分钟和好放入一边饧一会。将饧好的面再和一会儿，让面团充分滋润光滑。将面团揪成小剂子，按成面剂，擀成中间厚四周薄的大皮。将面皮包入馅儿做成提褶小包子。 3、锅一定烧热，倒入油做温，放入包好的包子（倒着放更），盖上盖子，改小火大约5分钟，开盖倒入一碗清水，盖上盖子中小火2分钟。 4、待到水干有隐隐焦香味儿开盖，将包子翻个儿，此时包子一面已经变得焦黄，盖盖再闷一小会儿，就可以出锅撒黑芝麻和葱花啦！ 注：水煎包灰常好吃，口感酥脆，馅儿鲜香，一定趁热吃，如果晾凉了，可以用烤箱加热，或者用锅直接再煎一下不影响口感。生煎包就着小米粥咋就那么香呢，这个货真价实，一口一酥香！