关键词 |
元氏老火锅牛油底料,乐老火锅牛油底料,茂老火锅牛油底料,南老火锅牛油底料 |
面向地区 |
原产地 |
重庆 |
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保质期（月） |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
套餐组合其实很简单，一句话概括就是“火爆菜品+低销菜品+利润菜品”。如果你的门店菜单套餐是“火爆+火爆”那还是等于火爆，如果是“火爆+低消”，在拉动冷菜品销售额的同时，还能保持菜品热度，这就是一个成功的菜品套餐营销。合适的话，还可以加入菜品，在味道的同时，有溢价可赚。
餐饮同质化竞争已屡见不鲜，就目前餐饮市场5万亿的体量，当任何一个品类陷于竞争时，对每一个餐饮人来说不亚于发生一场大地震！红海竞争犹如战场，品类梯度化的泛滥，又如何在竞争中找到破局点呢，俗话说：物竞天择，适者生存！品类的爆发性竞争就好比大自然法则。
竞争不是一昧的干死对手，而是竞争在促进产品和企业进行创新和改革。那对于餐饮行业的创业者来说，该如何在品类竞争中找到合适的打法呢？产品要垂直，定位要清晰，产品垂直化我们不止一次地讲过，因为产品的垂直细分是未来产品升级的必然趋势。细分产品种类不是我们主观的想像，而是根据消费者心理做出的一系列应对反应。任何餐饮店，在任何形式下，定位一定要清晰。比如你做火锅鱼，就要清楚地告诉消费者你做的是哪种味道的火锅鱼，单一的品类往往会给门店带来更垂直的忠实流量。
当一个品牌在行业内占有绝大优势的时候，再去冲击这个品类就很难做出成绩。而适时地改变我们的运营策略，选择适合的生存赛道就显得尤为重要。现在的门店可以选择下沉三线市场，三线市场竞争压力小，消费潜力也比较客观。另外则是在品类的定义上重新选择产品属性，比如你是做常规菜系的产品，可以定义到快餐、网餐上。多元化不同定位思路是避免与同台竞技的重要手段之一！
火锅店开业生意好后期差可能是服务造成的，现在随着人们生活水平的提高，对于餐饮店的服务也有了更高的要求，如果火锅店的服务不好，就会造成生意不好的情况。一个好的服务就要做到在开门营业时，服务员应该对工作充满激情和干劲，微笑面对每一位食客，积极为他们提供贴心的服务，为食客留下好的印象。只有这样才能让顾客对火锅店的服务感到满意，从而选择开一家火锅店进行创业。
火锅行业已经成为高度标准化的产业链，但是餐饮店的食品安全依然是大问题。而火锅店菜品缺乏创新度，不能应季提供特色性菜品，无法丰富底料口味也成为一些老品牌的绊脚石。门店在提高菜品元素，打造多元化产品矩阵的同时，门店的服务质量依然是撬开消费者就餐意愿性的突破口。针对越来越年轻的市场，门店的数字化转型和用户的属性数据分析，成为营销支撑的重要一环，只有不断完善线上消费模式，才能更好的将产品价值赋予用户。
