山西供应酸菜鱼火锅底料电话

火锅品类同样注重烟火地摊气。中国风的灯笼、琉璃瓦等元素已经成为很多门店的标志。此外，建议借助明档展示烟火气。可以有更多有烟火气的菜品，如炒饭、包子等，烹制这类菜品时往往“锅气”四溢、“炊烟袅袅”，很长一段时间内，品类横向之间的融合（如茶咖）以及品类的纵向聚焦深挖，是品类发展的核心表现。

开火锅店。商圈评估11个要点，拿本子记下来，一个个的评估：商圈的吸引力、发展潜力、基础设施情况、周边商业业态、周边住宅、周边写字楼、周边的固定人口数、周边流动人口数、目标用户数量、目标用户的消费能力、交通设施。根据我们靠右行走的习惯，处在人流行进通道上游的店铺往往能接触到消费者，起到截流的作用。而有的地方虽然人流量比较大，但大多数只是匆匆赶路的，那就不适合开餐厅了。建议自己亲身走一遍选址区域，以顾客的角度去测试哪个地点能聚集顾客。

开火锅店，选火锅店底料，不同品类扎堆的现象也有，比如在街上你会经常看见烧烤店、火锅店、KTV、串串店、烘培店在一条街上，不同品类的互补搭配可以让消费者满足更多的需求。选址就是选流量，好的选址可以节省一半的宣传费用，对营业额有直接的拉动作用，再说得严重一点，选址直接决定了一家门店的生死！

朱光玉火锅馆：“神奇路边摊”请到台面上,在重庆河沟开炒饭摊摊的胖老板，连人带菜开进了朱光玉的火锅店里。自此，神火炒饭、綦江包子和粉蒸肉格格等，开始在川渝大地上爆火，成了顾客必点。朱光玉官微如是说：新品来袭，让街头美食走进朱光玉。朱光玉的新品打造，低投入，见效快。不仅主食消费群体大而稳固，而且单品容易操作、批量复制，无疑减少了研发和人工成本，是个降本增效好范例。

洋马儿火锅：现包饺子和生煎的“拿来主义”当日手工现包饺子，皮薄馅儿大而劲道，丢进火锅里烫熟，吸满汤汁，一口一个，鲜嫩Q弹，拇指大的生煎包子，一口可以炫几个。洋马儿火锅的开口笑的饺子，寓意满满，寓意像元宝一样财源广进，更是寓意开心长乐。明档现包的饺子和包子，蒸汽腾腾，烟火气息十足。两者在外形上比较创新，小而、方便利口，尤其是女生，吃了不花妆。饺子、包子因其种类多、体积小、需求量大，从调馅儿到口味，从和面到擀面皮再到包，店铺经营能否支撑更多的人力投入？效益是否客观？这都是要考虑的因素。

巡山令酸汤牛肉火锅：挖掘地域美食，再加点浪漫.对于巡山令的主打“酥油奶渣+玫瑰花瓣+玫瑰酱”，皆是来自云贵、西藏的美食，感觉瞬间穿越香格里拉。云南美食、藏式地道吃法，毫无意外地冲进主食必吃榜。巡山令酸汤牛肉火锅的主食，无疑是火锅+主食3.0时代的原创尖子生。但这种原创主食单品，需要品牌本身具有很强的实力，因为原创很能考验团队的研发能力、对市场敏锐性、以及对消费者心理的洞察。原创菜品有一定的风险性，但若在同质化严重的产品中脱颖而出，不仅有市场溢价，还能达到自传播的效果。