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干酪素是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，pH较低时会沉淀。
微黄色结晶，无臭无味或有轻微香气和滋味，不溶于水和醇，溶于碱液而成酪蛋白酸盐。非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分。
常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分，当浸入水中则迅速膨胀，但分子不结合。
酪蛋白是乳中高含量的蛋白质，目前作为食品原料或微生物培养基使用。酪蛋白是乳中高含量的蛋白质，目前作为食品原料或微生物培养基使用。
中文名称:干酪素
中文别名:酪蛋白 朊;酪蛋白
又称:酪蛋白;酪蛋白酸钠 ;酪朊;乳酪素;奶酪素
干酪素 是奶液遇酸后所生成的一种蛋白聚合体。干酪素约占牛奶中蛋白总量的 80 %,约占其质量的 3% ,也是奶酪的主要成分。
.用干酪素可配成制造胶合板的水溶性胶黏剂，或经改性制备高速标签胶。常用作增稠剂、乳化剂、稳定剂、保护胶体及营养强化剂等。在制革工业，因干酪素对皮革有良好的粘着力，可用作涂饰材料的成膜剂及上光剂。精制的食品级干酪素在食品中用作蛋白质增补剂、乳化剂、发泡剂、黏结剂及稳定剂等，用于冰淇淋、强化面包、饼干、蛋黄酱、肉类加工品及鱼糜制品等。化妆品中用作膏、霜、乳液类制品的增稠剂、乳化稳定剂及营养添加剂等。橡胶工业中用于制造轮胎帘线浸渍胶液，以提高橡胶与帘线的胶接强度。还用作纸张上光剂、印花固定剂、织物上浆剂、水溶性胶黏剂，以及用作制造水解蛋白、鞣酸蛋白、塑料纽扣及水溶性涂料等的原料。
营养强化剂指的是根据营养需要向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程。这种经过强化处理的食品称为强化食品。所添加的营养素或含有营养素的物质（包括天然的和人工合成的）称为食品营养强化剂。我国《食品卫生法》规定，“食品营养强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂”。
| 主营行业：食品添加剂 |
| 公司主营：营养强化剂,增稠剂,甜味剂,酶制剂 |
| 主营地区：陕西西安 |
| 企业类型：个体经营 |
| 注册资金：人民币1200万 |
| 公司成立时间：2010-01-01 |
| 员工人数：5 - 10 人 |
| 研发部门人数：5 - 10 人 |
| 经营模式：生产型 |
| 经营期限：1949-01-01 至 2031-01-01 |
| 最近年检时间：2021年 |
| 登记机关：西安市工商行政管理局国家民用航天产业基地分局 |
| 开户银行：上海浦东发展银行股份有限公司西安高新二路支行 |
| 银行账号：72160078801100000200 |
| 开户人：邢文博 |
| 经营范围：生物制品（除疫苗）、保健食品、植物提取物、化工产品（不含易燃易爆危险品、监控、易制毒化学品）、食品添加剂的销售、技术研发、技术咨询、技术转让。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动） |
| 厂房面积：5000平方米 |
| 月产量：1000000千克 |
| 是否提供OEM：否 |
| 质量控制：内部 |
| 公司邮编：71000 |
| 公司邮箱：2709392183@qq.com |
| 公司网站：www.sxcmsw.com |
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