万万没想到的印度椒清关知识！S4到S17辣椒辣度排名
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更新时间：2019-08-19 16:58:36 信息编号：551sm9mt1eb715

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满孝强

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万万没想到的印度椒清关知识！S4到S17辣椒辣度排名

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印度椒按照辣度可以大致分三类：
S17：辣度8-9万SHU；
S12：辣度5-6万SHU；
S4：辣度3-4万SHU；
此外，还有S34，S14，S5等中等辣度的品种。之所以要称“S”，是因为这种辣椒是印度的品种“Sanam”系列。
这两年，国内以S17为，此外是S12和S14。
S17主要特点是辣度高，椒型长，色泽好，适合切断和磨粉，国内的高辣品种很少能赶上S17的品质。
S12，辣度相对S17要低，市场价格也低，皮厚，颜色紫红，适合做“出色”的辣椒面。
S14，椒型和S17很相似，但辣度低，价格低，一般都放在S17里一并出售。
S4，早进入国内，当时国内辣椒量少价格贵；S4销量很好，中等辣度，比三樱椒稍微辣点。后来，国内辣椒辣椒供应量上升，这时，S4才逐步被国内辣椒取代。
印度全年多可以种植辣椒，每年可熟2-3季，播种和收获的季节都各不相同，2-3月可以播种，7-8月可以播种，10-11月还可以播种，收获的季节也比较乱。

在当下的12月初，印度北方产区已经有辣椒开始上市，主要产S12和S14。前期在当地以走鲜椒为主，量比较大；当鲜椒需求量较低时，鲜椒晒干做干椒。

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