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更新时间：2023-03-15 23:56:20 信息编号：be1akn3bia7531

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张炳川

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西班牙火腿的中国进口历史:

西班牙火腿被批准进入中国市场

据欧洲联合报(葡萄牙版)载:07年6月28日在会见西班牙国王卡洛斯时，下令取消中国对进口西班牙火腿的限制。07年11月16日，西班牙王储夫妇在北京签署中国进口西班牙火腿的协议:风干期在313天以上的火腿可以出口中国，低于313天的不得进入。这意味着中国已经打开大门，正式批准西班牙火腿的进口。

西班牙火腿被公认为“西班牙烹饪的奇葩”并将其作为品引入中国:

西班牙伊比利亚小黑猪火腿是上天对人类的恩赐，是西班牙人发对世界美食的大贡献。丰茂的橡树林，的猪种、绿色的养殖过程、传统的腌制工艺方能孕育出如此美味:瘦肉红亮，脂肪雪白，肥瘦相间，如大理石花纹般美丽;馨香扑鼻，鲜甜醇厚，肥而不腻，瘦而不柴，入口化渣。如果没有尝过，你可能永远不会相信，一片火腿竟能给你带来这样的快乐和享受。西班牙火腿，不光从片火腿到吃的整个过程有如仪式般的优雅，因为火腿的质感和带着浓郁橡木的味道更让人感到这是世界上少有的享受。伊比利亚火腿堪称火腿中的传奇，其馨香扑鼻、鲜甜醇厚,火腿的质感和带着浓郁橡木果味道，如此浑然天成的佳肴深得全世界食家的青睐，让其成为美食爱好者心中的生火腿。

西班牙火腿不是生的，它是腌制的。火腿不仅制作周期长，而且片火腿也非常讲究。只有切片，才能做到油花均匀、薄如纸片，造成入口即化、两颊生香的至高品味。用特制长刀切下薄薄的一片来，瘦肉绯红半透明，中间均匀布满了如同和大理石花纹一样甘美的脂肪，用拇指和食指抓起来整个放到嘴里，在口中化开如同一个饱满的亲吻。

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