关键词 |
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面向地区 |
品牌 |
环状糊精厂家 |
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规格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠剂 |
包装 |
25kg |
有效物质含量 |
99% |
级别 |
食品级 |
香型 |
无 |
CAS |
68168-23-0 |
执行标准 |
国标或企标 |
主要有效成分 |
环状糊精 |
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环状糊精（cyclodextrin，简称CD）是由六个以上葡萄糖通过α-1，4糖苷键连接而成的环状麦芽低聚糖，主要有α-、β-和γ-环状糊精三种类型。其中，β-环状糊精是由淀粉经酸解环化或经微生物酶作用后提取制成，由7个葡萄糖残基以β-1，4-糖苷键结合构成的环状物，相对分子质量为1135。
在性状上，β-环状糊精是一种白色至淡黄色粉末，稍有果胶特有香气，味微甜且略带酸味。它能溶于水，但不溶于乙醇和其他有机溶剂。在水中的溶解度相对较低，但随着温度的升高，其溶解度也会增加。此外，β-环状糊精不具有吸湿性，但容易形成稳定的水合物。
在食品添加剂方面，β-环状糊精具有高度的选择性，可以作为新型分子包裹材料，能够包络各种化合物分子，增加被包络物对光、热、氧的稳定性，改变被包络物质的理化性质。它主要用于食品的稳定剂、增稠剂、风味改良剂和抗氧化剂。例如，它可以用于包埋挥发性香料，防止其挥发，提高食品的口感和品质；也可以用于提高香料香精以及色素的稳定性，防止食品因遇光、热等而变质，使食品失去应有的风味；还能与其他抗氧化剂协同增效，起到保护食品抗氧化、抗光、抗热、防挥发以及固相化等功能，从而延长食品的保质期。
在工业领域，环状糊精具有特的包接功能，可以用作溶剂、吸附剂、脱臭剂等，有效地去除异味和杂质，提高产品的质量和纯度。它还被用作工业生产中的赋形剂、矫味剂、稳定剂、乳化剂、品质改良剂等，广泛应用于制药业、食品行业、日用化工等领域中，以提高产品的稳定性和产品质量。
在农业方面，环状糊精可以用作农药、肥料等的载体和稳定剂，提高农药的附着力和稳定性，减少农药的挥发和流失，提高肥料的利用率。
在化工行业，环状糊精的具体应用可能涉及利用其特的化学性质，作为某些化工产品的原料或添加剂，以改善产品的性能或提供特殊的功能。
关于环状糊精的用法用量，它在我国被允许用于烘烤食品和汤料中，大使用量分别为2.5g/kg和100g/kg。然而，具体的用法用量还应根据产品的特性和需求进行适量调整，以确保其功能的充分发挥和产品的安全性。
请注意，环状糊精的种类和应用非常广泛，且在不同领域和用途中的具体用法用量可能存在差异。因此，在实际应用中，建议参考相关的行业标准和产品说明书，以确保其安全、合理地使用。
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