年底学校食堂检查工作列入日程
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更新时间：2017-02-22 20:24:55 信息编号：110175853

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上海食堂承包

汪经理

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年底学校食堂检查工作列入日程

服务	上海食堂承包	面向地区	上海	原产地	其它
材质	其它	品牌	其它	型号	GR-200
尺寸	50050300	净重	20Kg	适用范围	中餐店设备

“这里是食堂的切配操作间，洗好的蔬菜，解冻后的鸡肉，猪肉，打好的鸡蛋等原材料都需要从这里加工，切配，分餐，然后在进行下一步的凉拌，热炒或者其他的加工工序。”负责中学学校后勤管理工作的张老师告诉学生家长代表，食药监局监督员以及市民巡访员。随后，他们又在上海食堂承包的烹饪间，加工间，餐厅里进行了仔细的巡查，并对食堂每天的运行工作进行介绍。
上海宣旌餐饮管理有限公司
年底将至，为了能够让学生们有一个快乐安全的春节，食药监局决定到辖区内的各个中小学进行食品安全的检查，力求在春节来临之前检查并排除各个中小学食堂管理过程中存在的安全隐患。中学是这次安全检查的站。在检查过程中，张老师表示，他们学校食堂的厨师都是经过上海食堂承包餐饮机构培训出身，不仅仅拥有的厨艺，而且更是注重食堂安全生产过程中的细节。“我们食堂每天都要准备蔬菜将近一千斤，荤菜五百多斤，我们食堂里的十个厨师，十一口锅为在校的两千多名学生准备用餐，虽然很是劳累，但是为了学生和老师的健康问题，我们在做饭过程中依然会将食品安全放在位的。”食堂负责人表示。

在中学食堂检查过程中，食药监局和家长代表，市民巡访员看到在食堂加工间里张贴着食堂工作人员的照片，在旁边注明这他们的岗位和职责。“我们食堂事项岗位职责制度，厨具的摆放，蔬菜的存储，食堂卫生情况都是专人管理的，所以从根本上了食品的安全。”食堂管理人员表示。

随后，食药监局又到了其他的几所中学的上海食堂承包进行检查，在检查过程中发现大多数的中学在食堂的食品安全方面还是非常重视的，只是个别学校在学生餐的营养搭配上存在着一些不足，为此，食药监局也对学校提出了一些整改意见。

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