上海生煎包培训
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更新时间：2017-07-17 14:27:33 信息编号：122911871

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乔芯雨

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上海生煎包培训

上海人管生煎叫“生煎馒头”，在上海已有上的历史。在上海，经营这种风味小吃的店铺遍地都是。曾经为的是“大壶春生煎”，皮香肉嫩，后销声匿迹，现在知晓的已经不多。如今的有一家取名“德志生煎”，虽然省略了“馒头”两个字，可大家都知道这里是“生煎馒头”名店，每日早上五六点一开门就人满为患，不早早去排队肯定是吃不到的。

　　100多年前，上海的茶馆在供应茶水之余，兼营生煎馒头。后来，人们在不品茶的时候，也想以“茶点心”作为快餐，代替正餐。顺应人们的饮食需求，生煎馒头走出茶馆，成了“街头小吃”。随着需求越来越旺，生煎馒头的个头也越来越大，以至由传统的“一两四个”变成“一两一个”。生煎的皮大，馅也大，还包进了滚烫的鲜汤。功夫不到家，不可能煎得滴汤不漏；不会吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”里的汤烫着。

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