我想在上海开个干锅店—新鸿斌餐饮技术培训教你
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更新时间：2017-03-11 09:56:58 信息编号：110548400

价格：
面议
服务类型：
餐饮服务
类型：
其它
关键词：
餐饮制作技术培训

吴经理

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详情介绍

服务项目	小吃培训,餐饮服务,技术交流,上海新鸿斌	面向地区	上海	服务类型	餐饮服务
类型	其它	认证	其它	特色	其它
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	其它
贸易属性	其它	销售方式	其它

我想在上海开个干锅店—新鸿斌餐饮技术培训教你

干锅系列介绍：
干锅，川菜的制作方法之一‌‌，起源于四川德阳，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。干锅是川菜的一种，干锅是相对于火锅而得名。干锅火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料;而干锅汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。先干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。

课程安排：
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、设备配备等。
2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：
1.老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践
1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

新鸿斌餐饮培训，培训的干锅系列。传统的菜式，地道的配方，新鸿斌教会你美味的干锅系列。全套配方直接给，全套技术现场教，学会为止。行业导师，传授实用的开店辅导，的经营技巧。

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