上海新鸿斌教你学习制作的毛哥老鸭汤，超赞的哦
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更新时间：2017-03-12 14:21:35 信息编号：110607059

价格：
面议
服务类型：
餐饮服务
类型：
其它
关键词：
餐饮制作技术培训

吴经理

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详情介绍

上海新鸿斌教你学习制作的毛哥老鸭汤，超赞的哦

服务项目	夜宵小吃,饮品甜品,快餐炒菜,西餐西点	面向地区	上海	服务类型	餐饮服务
类型	其它	认证	其它	特色	其它
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	其它
贸易属性	其它	销售方式	其它

毛哥老鸭汤介绍：
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳，较消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”，“毛哥老鸭汤”以其口味、酸香扑鼻、传统滋补、美食养生、民间食疗、大众消费和男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都可食用的特点，赢得了广大消费者的厚爱。

培训内容：
1.毛哥老鸭汤的系统讲解，理论基础。
2.毛哥老鸭汤的原料选购标准。
3.毛哥老鸭汤的原料预处理。
4.毛哥老鸭汤的加工工艺，制作及技巧，秘制汤底的制作技巧及经验。
5.毛哥老鸭汤的成品标准。
6.毛哥老鸭汤产品的定价标准。毛哥老鸭汤店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。

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