哪里有小吃培训神仙蛋苏州顶正及制作方法
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更新时间：2017-07-24 17:11:03 信息编号：123792787

价格：
面议
服务类型：
餐饮服务
类型：
其它
关键词：
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罗思思

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详情介绍

服务项目	餐饮	面向地区	上海	服务类型	餐饮服务
类型	其它	认证	ISO9001	特色	天悦宴会餐饮策划
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	美标
贸易属性	外贸+内贸	销售方式	代销

哪里有小吃培训神仙蛋苏州顶正及制作方法

顶正小吃培训一对一签订合同包教包会
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神仙蛋是江苏地区特色传统名菜之一，属于苏菜系。以鸡蛋为主料制作，贫血调理，营养不良调理。此菜属于“脱胎换骨”式的菜肴，由于这种菜肴把几种不同的原料巧妙地放在一起制作，所以风味特，加之制作手法“隐蔽”，“外行”的食客开始并不识其中奥秘，待吃到嘴中方才发现其妙无比，不由得喜从中来，赞不绝口。
制作方法：先将鸡蛋洗净放入凉水锅中用小火煮5分钟将蛋白煮熟凝固（蛋黄仍未熟呈液态），然后将蛋捞出，放凉水中冷却，将蛋壳打一小孔，将蛋黄倒出。
将猪瘦肉剁成茸，在茸中加入盐、味精、白糖、姜末、绍酒等调匀拌成馅，并将馅逐一酿入蛋内，用水淀粉封住各蛋开口处，再将蛋蒸熟，去壳。
将加工好的蛋放入油锅中炸呈金黄后倒去锅中的油，然后在锅中放入鸡汤、酱油、盐、糖、绍酒，煮沸后用小火煮15分钟，加味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可上桌。
特点：色泽金黄、鲜嫩可口。
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苏州顶正集团400-667-1797
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