黄山菜饭骨头汤技术培训—上海新鸿斌培训
咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭,进了上海做了一些符合当地口味的变化,菜是矮脚的小青菜,米是蒸煮得软软糯糯的粳米,咸肉是农家自己腌制的咸肉,骨头汤是选用小排合着黄豆煮的汤,这是基本的范式了。虽然简单,但新鸿斌餐饮制作的咸肉菜饭骨头汤色鲜味浓,风味醇厚浓郁.
上海新鸿斌培训黄山菜饭,味道,先尝后学,满意在学习,想做咸肉菜饭的朋友欢迎来上海新鸿斌品尝味道。联系电话:同,刘老师。具体地址:上海市普陀区真南路1226号康建商务广场五号楼(地铁11号线祁连山下四号口出)
培训内容
1.咸肉菜饭骨头汤的系统讲解,理论基础。
2.咸肉菜饭骨头汤的原料选购标准。
3.咸肉菜饭骨头汤的原料预处理。
4.咸肉菜饭骨头汤的加工工艺,菜饭的制作技巧,配菜的技巧,熬汤的及技巧。
5.咸肉菜饭骨头汤的成品标准。
6.咸肉菜饭骨头汤产品的定价标准。
7.咸肉菜饭骨头汤店面的选址技巧,经营特点,管理技巧。
来上海新鸿斌学习流程
1 品尝满意
2 付费
3 打印配方单
4 师傅演示
5 操作,师傅指导
6 自行操作练习,师傅指导
7 自己练习满意,师傅确认
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