小笼蒸面的做法培训顶正培训蒸面技术及制作方法
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蒸面是类似凉皮的面食一种，是陕南安康风味小吃一绝。它和"炕馍"已成为陕南人早点之，也是外地游客颇具口碑的风味小吃。
在河南坊间也流传着另外一种蒸面，它在材料及做法上与安康蒸面大相径庭，是北方卤面的一种。
以面粉为主料，添加少许食盐用水和成面浆，将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放入在大口铁锅水里蒸，数分钟后，一圆形、清黄、柔软的蒸面即成。再配之豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。 早在初期，安康的蒸面就以鼓楼街西面的“麻素福”、大北街的“刘银娃”。他们蒸的面软硬适度，佐料讲究，味道特。特别是“麻素福”自有磨房，自提细箩白面，生意很红火。在经历几十年变化后，安康又重新涌现出一批受人欢迎，味道可口的蒸面。
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