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小杨生煎包培训上海生煎加盟

更新时间：2017-03-23 14:05:05 信息编号：111376221
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邓明明

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服务项目
小杨生煎包培训,生煎包培训,生煎包做法,包子培训
面向地区
原产地
上海
品种
其它
口味
原味
包装系列
简装系列
生产日期
不断更新
净含量规格
2500g
种类
牛肉干/牛肉条
制作工艺
腌制

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对上海这个城市的印象，除了时尚、喧嚣、热闹，让人过目不忘的南京路上汹涌人潮，更多的是魔都上海所展现出来的另一种风情。在上海生煎包占据了不可比拟的位置 。很多人利用生煎包项目赚到了属于自己的人生财富，生煎包从此走出了上海，冲出世界。很多学员慕名来上海顶正小吃培训学校学习的上海生煎包技术。
来顶正学生煎包，生煎包大师吴师傅有25年的面点经验，从基础的和面开始教你，怎么调陷，熬制皮冻，包法，煎法一整套技术流程包括配方都交给你的哦，你学好的技术，后期开店有师傅全程指导。
顶正生煎包口味类似鼎鼎大名的小杨生煎包技术，顶正生煎包特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。 顶正小吃培训加盟连锁，上海，长沙，南京，杭州，厦门，南京均可培训



1.用八分瘦肉，两分肥肉，剁成肉馅，加姜末，鸡蛋，酒，生抽，耗油，盐，五香粉搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，一直到肉起劲

2.锅热后加油炸花椒，炸出香味后，捞出，放蒜末炸出香味。冷了以后放入馅中搅拌均匀，后放糖调味，咸淡适中就可以放入冰箱
生煎包
3.开始发面，酵母溶于温水中，加入面粉，加糖，加水，搅拌成雪花状，揉搓均匀成面团，以压，推方式继续揉搓，搓压成光滑面团
4.将光滑面团放入盆中，盖上保鲜膜进行发酵。当面团体积是原来的1.5倍时，也可以撕开面团，里面有很多孔洞时即可

5.面板上放一些食用碱，把粉末压碎，不能有小颗粒，放面团进行揉搓，要时间长一点，那样碱面也能均匀，面团也会光滑，后成品才能表面光滑漂亮

6.将揉光滑的面团搓成圆柱形，切成若干小面团
7.将小面团擀成圆形，不要太薄，比饺子皮厚一些，这样二次发酵时面皮才会饱满
8.包入馅料，整成包子状，再发酵10分钟

9.平底锅加油烧热，用中火将包子煎至底部上色，再淋一小杯水，然后加盖，小火焖煎至锅中无水时，包子有弹性即可


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上海顶正餐饮管理有限公司 9年

  • 早餐早点店培训项目,甜品休闲店培训项目,中餐快餐店培训项目,西餐西点培训项目
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