饭外篇铁板饭加盟运营管理
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更新时间：2017-08-12 15:14:43 信息编号：126171290

价格：
面议
原产地：
上海
包装系列：
简装系列
关键词：
铁板饭培训,铁板饭加盟

李经理

18001667885

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详情介绍

服务项目	铁板饭加盟	面向地区	上海	原产地	上海
包装系列	简装系列	口味	原味	种类	牛肉
制作工艺	卤味

饭外篇铁板饭加盟运营管理

饭外篇铁板饭加盟运营管理中，要注意的就是早上开门后的运营，对于从没有餐饮经验的人来说，此文可以认真阅读，以便参考。
开档与早班备料
9:30—10：30，1小时内完成所有开档备料及清洁工作
一、开档：
9：30—10：00（30分钟）
1.打开电源，烧一锅开水；
2.切牛心菜，
3.开水煮玉米，烫牛心菜；
4.蒸一锅米饭，冰柜料包解冻；
10：00—10：30（30分钟）
1.开启POS收银系统、检查收银纸、连接POS网络系统；
2.开启抽油烟机，灯光；
3.开启电炸炉至100度，根据油位添加起酥油至低油位；
4.补给操作区所用器皿，口罩、包材、一次性手套、不锈钢碗、塑料过水篮、裹粉撒粉；
备料：每日物品视实际情况而定
5.清洁水槽在清洗完毕后，过滤筛不可取出来放水（严禁取出）；
6.完成门店地面，台面的清洁和摆放及归类，不可随意摆放；
7.台面清洁完毕后，抹布沥干后统一放置水槽及裹粉台架子上方折为四方形；
希望此文对于大家想加盟饭外篇铁板饭的您，或准备进入餐饮业的您有所帮助，如需任何帮助都能联系我们招商顾问：

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