去哪学习四川麻辣烫—特色小吃技术培训—上海新鸿斌四川师傅教学
麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶。
而实际上，麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的美味就做成了，令人食指大动。
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培训内容
1.经典麻辣烫的系统讲解，理论基础。
2.经典麻辣烫的原料选购标准。
3.经典麻辣烫的原料预处理。
4.经典麻辣烫的加工工艺，汤底的制作技巧及，涮烫的技巧，搭配的技巧。
5.经典麻辣烫的成品标准。
6.经典麻辣烫产品的定价标准。
7.经典麻辣烫店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。
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